Channel 4 Dispatches разкрива тайни промени в рецептите на супермаркетите и най-големите покачвания на цените
Ново разследване разкри истината за ценообразуването в супермаркетите, включително големи увеличения на цените и рецепти на популярни продукти, които тайно се променят, за да се премахнат по-скъпите съставки.
За новия си документален филм Less For More: The Truth About Food Prices Dispatches разгледа как инфлацията в супермаркетите през последните две години е променила храната, която купуваме. Един от основните проблеми, които разкри, беше „Skimpflation“, при който рецептите бяха тайно променени, за да се премахнат скъпите съставки, но цените се повишиха или останаха същите.
Забележителните примери включват Jacob’s Mini Cheddars, който имаше 20% повече сирене преди няколко години и беше почти една трета по-евтин тогава. Бебешкият хранителен продукт на Ella's Kitchen отбеляза 21% намаление на калориите, причинено отчасти от 7% спад в съдържанието на мляко.
Хранителният технолог Роб Уинууд описа това като проблем. Той добави: „Също така виждаме намаление по отношение на общата енергийна калорична стойност и това може да има значение по отношение на храненето на тази конкретна опаковка.“
Morrisons Roast Beef Dinner and Yorkshire Пудингът съдържа една четвърт повече йоркширски пудинг и 15% повече говеждо миналата година.
Междувременно Tesco Beef Lasagne е преминал от 23% говеждо на 19%, а гъбите вече се появяват в списъка на съставките. Съдържанието на сол също се е увеличило с трето.
Изпратенията също така показаха как модифицираните нишестета се използват за сгъстяване на воднист доматен сос и могат също така да намалят скъпото и по-здравословно съдържание на масло и яйца в бюджетната майонеза. Данни, предадени от надзора на потребителите Which? , който проследи цените в осемте големи супермаркета, също показа, че най-бедните в обществото са най-засегнати от скоковете на цените.
Анализът показа, че диапазоните на бюджета и стойността, често купувани от хора с по-ниски доходи, са се повишили през цена повече от два пъти по-бърза от премиум диапазоните на супермаркетите за дванадесет месеца. Това означава, че кошница от £50 стойностни продукти се е повишила с £11,50, докато кошница, пълна с първокласни продукти, би се повишила само с £5.
Но големите марки също повишиха цените през последните две години, Намерени пратки. Майонезата на Hellman се е увеличила с 58% през последните две години, повече от средните 51%, наблюдавани при майонезата със собствена марка, докато кетчупът Heinz се е увеличил с 50% - повече от увеличението от 41%, наблюдавано при собствените марки.
Храносмилателните продукти на McVitie са се повишили с 40%, повече от средното увеличение, наблюдавано при собствените марки. Органът за конкуренция и пазари отбеляза, че някои големи марки са увеличили цените с повече, отколкото собствените им разходи са се повишили.
По-рано тази година инфлацията при хранителните стоки достигна рекордни височини от 17%. Въпреки че това е спаднало до 9,1% според последните данни на анализаторите Kantar, цените на храните са средно с почти една трета по-скъпи, отколкото преди две години. Сю Дейвис, кое? ръководител на хранителната политика, каза: „Нашето изследване подчертава пагубното въздействие на високите цени на храните върху купувачите, тъй като все повече хора ни казват, че пропускат хранене и използват хранителни банки, за да свържат двата края преди Коледа.
„Бюджетните храни бяха най-силно засегнати от инфлацията, но те все още са най-евтините артикули на рафтовете на супермаркетите. Ето защо ние призоваваме супермаркетите да помогнат на тези, които се борят, като осигурят бюджет- стоките от първа необходимост се съхраняват в скъпи смесени магазини."
Говорител на Morrisons каза: „Това е безпрецедентен период на инфлация и ние работим усилено, за да поддържаме цените ниски и конкурентни за нашите клиенти." Говорител на Tesco каза: „Ние винаги търсим начини да подобрим нашите рецепти, не само за да ги направим по-вкусни, но и за да предоставим продукти, които са по-здравословни за нашите клиенти и по-добри за планетата.“
Джейкъбс каза: „Преформулирахме Mini Cheddars, като представихме ново сирене. При по-силен вкус това изисква различни количества сирене. Справихме се и с инфлационния натиск.” Ella's Kitchen каза: „Следвайки отзивите на клиентите, ние направихме промени в текстурата на този продукт, заедно с други в гамата, правейки по-гладка текстура за растящите малки, които тепърва се учат да дъвчат. Направихме това, като работихме с експерти по детското развитие, за уверете се, че продуктът все още съдържа достатъчно протеини, зеленчуци и калории."
Говорител на Kraft Heinz каза: „Увеличенията на цените, направени през последните две години, винаги са били под инфлацията и ние сме поели разходите там, където сме бих могъл. „Въпреки растящите производствени разходи и инфлацията, които остават упорито високи, ние въвеждаме начини да предложим на купувачите по-добра стойност – включително промоционални дейности за някои от нашите емблематични и най-обичани продукти. В момента не очакваме нови увеличения на цените.“
